jueves, 21 de abril de 2011

MINI COULANT CON HELADO DE VAINILLA

 Esta receta me la hizo mi cuñada Marta y su marido LLorenç (que es un cocinillas y hace hasta desconstrucciones… flipar…)  un día que fuimos a cenar a su casa, y me pareció genial. Encima es súper fácil y no te has de matar cuando vienen invitados y desaparecer de la mesa durante el segundo plato.


Es muy práctico y está muy bien de precio y quedas genial!

INGREDIENTES:

Mini coulant de “La Sirena” (vienen 8) (son los mejores, también hay en formato grande y son buenísimos)
Helado de vainilla
Sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

Cogemos los coulant del congelador y los  sacamos del envoltorio unos 5-10 min antes de servirlos.

Los calentamos 1 min al microondas, (también se pueden hacer en el horno  pero tardan más, los coulant grandes quedan mejor en el horno con aire, pero los minis da igual) y los vamos colocando en su plato junto una bola de helado de vainilla y hacemos una espiral con sirope de chocolate y ya está!

Listo para comer!!

Lo podéis también espolvorear con azúcar glas, o canela o servir con otro helado. Yo a veces le pongo crocanti de almendras, que me encanta.


Espero que os guste espero vuestros comentarios.

Besos
PD: dedicada a mis súper sobrinos!!! y mis cuñaaaaossss/aaaasss que son geniales!!! os quiero mucho!!!

FILETE DE CERDO CON SALSA DE VINO Y MERMELADA DE ARANDANOS CON CHALOTAS CARAMELIZADAS

Esta receta me la ha pasado mi gran amiga Marina, y se puede acompañar de mil cosas, ya os iré enseñando.
A parte no es caro.



INGREDIENTES:
1 bandeja de filete de cerdo ( yo lo compro en el “Bon área”, porque sale muy bueno, bien de precio, unos 5-6€ 2 filetes). Las piezas deben ser enteras. Os pongo una muestra del filete.(pq creo que en otras zonas se le llama diferente...)


Pimienta negra
Sal
Pimentón picante
2 cayenas
Aceite

PARA LA SALSA
 ¾ litro de vino tinto
Mermelada de arándanos
Y puede que un poco de harina de maíz (Maicena) para espesar
Y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN:
Se pone en una bandeja de horno las piezas enteras de carne, echándole la sal y la pimienta por los 2 lados a cada filete, y lo mismo con el pimentón picante abundantemente. Se ponen las 2 cayenas enteras (yo no las corto ni las trituro porque así después las puedo ver y retirar), y a continuación tiras un chorro de aceite y coges el filete y lo vas masajeando para que penetren bien todas las especias. 

Los pones al horno, previamente caliente, a 180º arriba y abajo con el ventilador, unos 20 min y ya estará listo. La bandeja en el medio del horno.



Para hacer la salsa, se pone a reducir el vino a fuego lento o medio (a mí a la primera vez no me salió muy bien, personalmente no me terminó de gustar pero a Noelia y Aizea les gusto, y a Javi también. Puede que a mi me guste todo más dulce y el sabor a vino no me termina de hacer... pero bueno esto irá a gustos)

 Dejar que vaya reduciendo el vino y después echar la mermelada con generosidad y el azúcar, probando para ver si esta a vuestro gusto, con cuidado de no quemaros porque el azúcar toma temperaturas muy altas. Si no espesa, tirar un poco de maicena previamente disuelta con un poco de agua fría, e ir removiendo. Espesara rápidamente.

Para hacer las chalotas me las vi y me las deseé, la verdad, porque las quería enteras y me costó mucho hacerlas, pero gracias a esta experiencia encontré este truco que os contaré. 

En un cazo con aceite pones las cebollas chalotas ya peladas y limpias, hasta que estén bien doradas por todos los lados, como las chalotas están enteras por mucho k estén bien doradas por dentro aún están duras y por eso yo llené el cazo de agua y deje que redujera toda el agua y las iba pinchando hasta ver que estaban tiernas. Cuando lo estuvieron, le eché el azúcar moreno y después el coñac. Si se os pega y veis que se quema, tirad un poco más de agua y dejad que reduzca otra vez y se evapore toda el agua. 

Después se corta la carne a rodajas  . Como la pieza entera es muy estrecha, el corte debe ser un poco más ancho, como de un dedo o más, y si podéis cortarlo un poco de lado, va mejor. Mientras se cortan sueltan todo su jugo interior y eso es una pena, pero como yo los tenía en madera para cortar no pude aprovechar ese jugo. 

Se van poniendo los filetes cortados en el plato. Servir y poner la salsa por encima las chalotas y ya está listo para comer!!!





 Espero os guste dejarme vuestros comentarios!!!

Besitos.

miércoles, 6 de abril de 2011

CREMA DE CALABACÍN CON QUESO MANCHEGO RALLADO


Hola, a todos/as!!! Que tal?? Espero que genial… pues vamos con la receta de hoy.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
3 Calabacines
1 cebolla grande blanca
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Queso rallado al gusto ( yo pongo mucho porque en casa nos encanta)
Y nata para cocinar

Tenía 3 calabacines   aburridos en la nevera y tenía que usarlos ya. Así que los pele, los lave y los corte a rodajas. Los puse en un cazo con agua, (más bien poca que cubra todo y un dedo más, es mejor añadir agua que no tener una sopa) junto con 1 cebolla grande y una pastilla de caldo.

Dejé que hirviera durante 20 min aproximadamente

Después lo trituré todo con mi súper minipimer y le añadí pimienta negra molida y nuez moscada.
Lo serví en un bol y le añadí la crema de nata haciendo el dibujo de espiral y rallé el queso (da igual de que tipo, el que más os guste o el que queráis gastar. Yo usé un semi-seco de estilo García Baquero. 
Y voila!!!


Espero que os guste mucho!!!